El establecimiento Mantis se alza como la mejor apertura del año según la votación que ha tenido lugar en 'Cata Mayor'

El jurado popular ha dictado sentencia: nuestros lectores han fallado que el mejor restaurante abierto en 2023 en Barcelona es Mantis. Así lo han decidido los participantes en una votación que se ha llevado a cabo durante la segunda quincena de diciembre en 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica.

En total, se han emitido 275.695 votos, de los que 160.143 han ido a Mantis. En segundo lugar ha quedado la Taberna Kamikaze y, cerrando el podio, Insolent.

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Restaurante Mantis: el 'wok' zumba y la parrilla humea

Mantis es el negocio de los cocineros David Romero y Toni Solans y basa su oferta en una reinterpretación de la cocina asiática, tendencia clara en Barcelona.

En la crónica del mes de mayo, Pau Arenós escribió: "Mantis vira a Asia, pero no solo. Los jóvenes chefs miran lejos para sentirse cerca. Sin corsés y trotamundos, se encuentran menos atrapados que la generación que los precedió".

También se arriesgó con un vaticinio: "Hace dos meses que han abierto y se les saluda como uno de los prodigios del 2023. Podría ser. Comí bien, hay ideas, capacidad, mano culinaria, aunque deberían protegerse contra los elogios desaforados".

Los platos destacados: el huevo frito con cocochas y salsa de 'capipota', el 'har gow' de gambas y la raya con bearnesa XO.