Madrid Fusión bate récord con más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes
Madrid Fusión bate récord con más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes
Más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes acudieron a la décimo séptima edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que se celebró de lunes a miércoles en el Palacio Municipal de Congresos y en el que participaron 122 ponentes y 200 empresas expositoras.
Ferran Adrià lo abrió presentado su proyecto elBulli1846, su nueva apuesta en Cala Montjoi, donde estuvo el varias veces considerado mejor restaurante del mundo y reconvertido en un espacio de investigación y exposiciones gastronómicas, el gaditano Ángel León acaparó los focos con su presentación de la cristalización instantánea de la sal como fuente de calor que cocina, y las cocineras fueron las protagonistas de la última jornada.